Venerdì sono stato ospite del Circolo "Il Fortino" a Marina di Pisa su invito della mia amica e padrona di casa Sandra. Questi circoli ARCI (Associazione ricreativa e culturale italiana) sono diffusi in tutta Italia, spesso dedicati a scopi sociali e offrono diverse opportunità di svago. Risalgono alla fondazione del primo circolo nel 1957 a Firenze. Tra le motivazioni ci sono anche gli ideali del movimento operaio, l'uguaglianza e la partecipazione.
Il Circolo "Il Fortino" organizza regolarmente eventi culinari tematici in collaborazione con il movimento "Slow Food" nelle sue strutture. Venerdì abbiamo avuto l'opportunità di gustare il Baccalà (un piatto molto tradizionale e storico), merluzzo salato conservato, che dopo un'attenta dissalatura mantiene solo una leggera nota di sale marino e viene servito delicato e lucido se è un pesce di altissima qualità, come quello che abbiamo assaggiato venerdì, e i Ceci (ceci) erano al centro dell'attenzione.
Inizialmente siamo stati accolti con Cecina, una sottile focaccia fritta di farina di ceci e una crema di Baccalà, leggermente irrorata di olio d'oliva fresco, un vero piacere. Poi è stato servito un classico piatto della cucina casalinga toscana, Pasta e Ceci, pasta corta con ceci. Se sembra facile, non lo è, perché qui la qualità dei prodotti e la loro consistenza, così come la loro combinazione, sono di fondamentale importanza, come in tutti i piatti che richiedono solo pochi ingredienti. Anche qui, imprescindibile per completare: il miglior olio d'oliva!
Come piatto principale abbiamo avuto un Baccalà di eccezionale qualità e Humus, semplice e delizioso. Per concludere, yogurt e "Miele di Spiaggia", un "miele di spiaggia" toscano che è una vera rarità. Prende questo nome perché si forma tra le dune di sabbia del Parco di San Rossore-Massaciuccoli e perché il suo aroma predominante ricorda il mare, l'estate e ciò che si percepisce passeggiando tra le dune dorato chiaro di quest'oasi mediterranea. È stata una serata meravigliosa con amici e nuove conoscenze, piaceri culinari e, per concludere, musica latinoamericana.